一品海参

一品海参的做法

1将海参洗净，切去两端取齐（不改刀）；

2海参放入奶汤中，然后加绍酒、精盐、胡椒粉、味精烧至入味；

3捞出海参沥净汤水，每个海参里面均匀地撒层干淀粉；

4油菜心洗净后焯水，再用冷水过凉；

5胡萝卜去皮，切片，每片插在一棵油菜心根部；

6香菇水发，洗净；

7将猪肉、冬笋、香菇、葱、姜均切成细末，置于同一容器中；

8加精盐、绍酒、胡椒粉、味精、香油和适量奶汤拌匀成馅，再分装在撒过干淀粉的海参里；

9另取一蒸碗，将酿馅海参整齐地码入碗内（酿馅处朝上），上屉蒸熟后，取出倒扣于碗内；

10将汤锅置于火上，添入适量奶汤，用精盐、绍酒、胡椒粉、味精调好味，沸后勾成薄芡，淋些鸡油，浇在海参上；

11油菜用奶汤、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，取出围在海参周围。

食用佐餐食用。

一品海参制作提示

本品需奶汤适量。

一品海参健康提示

补血安神，养心益智。