龙眼鸡片

龙眼鸡片的做法

1将桂圆肉洗净；小白菜洗净；

2生姜切薄片，葱切葱花；

3鸡脯肉去筋膜后切薄片；

4鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好；

5将鸡汤、精盐、白糖、胡椒粉、味精对成汁；

6锅内放入猪油，烧至五成热时，下鸡片滑散，捞出沥油；

7锅内底油50毫升，待油六成热时，入葱、姜煸出香味，随即倒入桂圆肉、滑好的鸡片及小白菜，并倒入汁翻炒儿下；

8起锅装盘，淋上香油。

食用随意食。

龙眼鸡片制作提示

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

龙眼鸡片健康提示

补脾益肾，养心安神。适用于脾虚泄泻、浮肿乏力、血虚心悸、失眠健忘等症。无病常食，可益脑养神，增强记忆。