1鲜嫩子姜洗净,切成细丝;
2瑶柱洗净,浸软,撕开;
3香菇洗净,用冷水浸软,切丝备用;
4嫩牛柳洗净切丝,然后再剁碎,用少许色拉油拌匀;
5鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀备用;
6锅内加入适量冷水,下瑶柱、香菇丝和青豆仁,用旺火烧滚,改用小火煲约半小时;
7姜丝下锅,待滚起时,将牛肉末放入,徐徐搅动使之散开;
8倒入鸡蛋使成蛋花,以水溶粟粉勾芡,下盐调好味,即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐