红烩卷筒鸡

红烩卷筒鸡的做法

1鸡肉带皮切成6厘米见方的薄片，共20片，撒上盐和胡椒粉。然后一片片地摊子开，皮向下，肉向上，每片肉的中央放拌匀的萝卜（切丝）丝和洋（切丝）葱丝，再卷起来用芽签插牢。

2烧热煎锅，加猪油，将鸡卷放入锅内煎黄，盛起，放入厚底钢精锅内。

3将蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）150克下猪油锅炒黄，加番茄酱，香叶，用文火炒透后倒入锅精锅内。

4钢精锅内再加清水（以淹没鸡卷为度），用旺火烧沸，加油面酱搅匀，即转文火烩到鸡肉熟透后，再将鸡肉和调料一起取出，用洁净纱布将原汁滤清。

5将原汁放回钢精锅中烹入料酒收浓。卷筒鸡拔去鸡卷上的牙签摆入盘内，浇上原汁，撒上青豆及炒番茄块即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感橘红色，味香鲜。

红烩卷筒鸡制作提示

本品需猪油约150克。

油面酱制作方法：黄油化开，加入面粉，将面粉炒熟成油面酱，即可。