金钟冻鸡

金钟冻鸡的做法

1先洗净火鸡胸肉，放入锅内；

2姜、香菇、盐、胡椒粉、料酒与高汤煮半小时；

3火鸡胸肉取出，撕破成丝；

4姜、葱取出加入洋菜煮溶；

5将蛋煮熟，去壳；

6番茄洗净后和火腿均切成片；

7香菇洗净，切片；

8取一模型，香菜平铺最底层，中间放煮好的香菇，上面放肉丝；

9将番茄、火腿相间并排于周围；

10最后将鸡汁倒入模型中，以满过肉丝为止；

11再排以蛋片，中间塞满肉丝；

12剩下的鸡汁倒入，冷却后，放入冰箱待凝固即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽鲜艳，将冻鸡切片为佐酒佳肴。

金钟冻鸡制作提示

为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。