海米炖冻豆腐

海米炖冻豆腐的做法

1将冻豆腐用温水化开，洗净，挤干水分，切成2厘米见方的小块；

2海米用温水泡发；

3香菜洗净，切成小段；

4葱洗净，切成段，姜去皮，切成块(用刀背拍松)；

5锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱段、姜块炝锅，爆出香味后，加入鲜汤，烧开后，加入豆腐块、海米(连泡发海米的水一起倒入)、料酒、花椒水、盐；

6再烧开后，转用小火炖10分钟，撇去浮沫，挑出葱段、姜块不要，加入味精拌匀，淋上香油，撒上香菜段，盛入汤碗内即可食用。

食用中餐、晚餐

口感豆腐松软，鲜香味浓。