苦菜素什锦

苦菜素什锦的做法

1苦菜洗净，切成段；

2水发香菇用水发好后，一切二半；

3豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；

4土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；

5粉条温水泡软；

6白菜切段；

7炒勺置旺火上，加油适量，烧热后用葱、姜爆锅；

8煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤250毫升；

9放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟；

10然后再放入苦菜、盐、味精，炒匀入味；

11最后淋花椒油、香油，出勺即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感此菜色彩美观，质地细嫩，咸鲜微苦，风味独具。

苦菜素什锦制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；苣荬菜又称苦菜。