双冬滑鸡

双冬滑鸡的做法

1鸡洗净抹干切块，用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌30分钟，泡油候用。

2水发冬菇剪去蒂，擦干水分留作上汤用，色拉油、精盐、白糖各少许，将冬菇捞匀，低火12分钟，取出候用。

3冬笋切三角形，放入沸水中低火约3分钟，取出用冷水冲凉隔干水分。

4姜、葱头、蒜头拍扁，葱切细。

5器皿中放入色拉油，爆香、葱头后加入鸡块，低火2分钟，再加入冬菇、冬笋兜匀，放入绍酒，用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味，加盖低火10分钟，加老抽少许调色，撒入葱即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食