醋溜肉片

醋溜肉片的做法

1将羊肉去筋洗净，切成薄片；

2羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；

3冬笋切片；

4青蒜切成3.3厘米长的段；

5把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡；

6炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；

7将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

食用中餐、晚餐

醋溜肉片制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。