1将茭白、冬笋、玉兰片分别切成长形的滚刀块；
2放开水锅中烫透，用清水过凉，拼码在盘内；
3炒勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、白糖烧开；
4撇去浮沫，将三白轻轻推入，微火煨透入味；
5上火，调入味精，用水淀粉勾浓芡，淋入鸡油；
6颠翻炒勺，出勺装盘即可。
食用中餐、晚餐
口感晶白油润，质鲜脆嫩，味道香浓，清淡适口。
