盐爆鸭胗花

盐爆鸭胗花的做法

1将鸭胗去里、皮，横竖剞刀，用开水将鸭胗烫成五成熟时捞出备用；

2将香菜洗净切段；

3香菜、盐、味精、料酒、醋、葱、蒜一起兑成汁；

3将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七八成热时下入胗花，立即倒入漏勺；

4将原锅置火上，留底油25克，返回鸭胗；

5倒入兑好的汁翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

食用中餐、晚餐

口感清淡，鲜嫩，味美。

盐爆鸭胗花制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约300克。