双笋鱼卷

双笋鱼卷的做法

1鱼肉切薄片（5×4×0.5），约12片，以调味料（盐2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克）腌10分钟。

2芦笋、煮熟的竹笋、香菇均切4公分长条；干瓢泡软待用。

3取一片鱼肉，摆上一份调料（芦笋、熟笋、香菇）卷起，以干瓢（12公分长）绑好，依次做好，用开水大火蒸熟取出排盘上。

4将调味料（高汤1杯、盐3克、香油5克）煮滚，以调味料（淀粉8克、水20毫升）勾芡，淋于鱼卷上即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

双笋鱼卷制作提示

干瓢就是葫芦条，本菜中需用的葫芦条为12条。