腌笃鲜

腌笃鲜的做法

1将五花猪肉洗净，煮熟，切块；

2将咸猪腿肉洗净，分别切成块；

3用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；

4再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。

食用中餐、晚餐

口感汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

腌笃鲜制作提示

此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老。

腌笃鲜健康提示

笋含有丰富的蛋白质、维生素B、脂肪、氨基酸、糖类、各种矿物质等营养素。