如意豆腐卷

如意豆腐卷的做法

1将豆腐压成泥；

2豆腐内加入面粉、花椒油、胡椒粉调匀；

3分成两份，一份内加入腐乳汤、白糖12克搅匀；

4另一份内加入精盐、味精各2克搅匀；

5干豆腐铺平，将两种颜色的豆腐泥分别抹在干豆腐的两边；

6各占一半抹平，从两端向中间卷至中心，放在盘内；

7上屉蒸约15分钟取出，切成约0.8厘米厚的片装入盘中；

8勺内加清汤及余下的精盐、白糖、味精、花椒油、姜汁、胡椒粉、红腐乳、炒开；

9用湿淀粉30（淀粉15克加水）勾芡、淋油，浇在如意豆卷上。

食用早餐、中餐、晚餐

口感整齐美观，双色双味，咸甜嫩软，风味特别。

如意豆腐卷制作提示

1中间可以雕刻萝卜花，起装饰作用。

2花椒油：锅内放入植物油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒，即成花椒油。