炸葱管豆腐

炸葱管豆腐的做法

1把豆腐、虾剁蓉；

2放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精盐、麻油、淀粉15克、蛋清1个、火腿末拌匀成馅；

3把蛋清2个加淀粉20克，调成稀蛋清糊；

4葱白切成4厘米长的葱段10段，顺着用刀划一道口；

5去葱心，留最外两层，把虾蓉豆腐馅酿入葱白段内；

6滚上面粉，挂上蛋清糊，放入五成热猪油内炸；

7炸到馅熟时即捞出控油，装在盘内，配花椒盐一碟上席。

食用早餐、中餐、晚餐

口感葱香味美，豆腐鲜嫩。

炸葱管豆腐制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。