蟹黄鲜虾仁

蟹黄鲜虾仁的做法

1将虾仁用盐腌拌一会儿；葱洗净斜切成葱榄；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。

2用沸水将蟹黄浸至七成熟，倾在漏勺里，滤去水分。

3炒锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把虾仁放回锅中，加上葱榄、蟹黄，随用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

蟹黄鲜虾仁制作提示

因有过油过程，需准备植物油500克左右。