莜面卷

莜面卷

工艺清蒸口味咸鲜味
快餐主食便秘老人
莜麦面的做法
莜麦面300克
茄子的做法
茄子600克
香菜的做法
香菜120克
白皮大蒜 15克
5克
酱油 6克
4克
芝麻酱 10克
干红尖椒 10克
香油 10克

莜面卷的做法

1先把莜面炒熟待用;将莜面放入盆内,倒入适量沸水烫熟,稍凉后揉成面团,把莜面团放在案板上,擀成约1.5厘米厚的大片,再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片,取一块大理石或水磨石砖抹少许油,把莜面片放在上面,用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷,轻轻拿起,立放在蒸笼里,依法把所有莜面搓完,全部竖在笼屉里,用沸水旺火蒸25-30分钟,即熟。

2茄子去皮,切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。

3将蒜剁成泥,香菜择洗干净,切成末。

4芝麻酱用水调好,加入精酱油、米、油辣子、香油、加入少许香菜末,调成调料。

5将茄泥控去水,加入香菜末、精酱油香油芝麻酱、蒜泥拌好。

6食用时,用莜面卷蘸调料,就着茄泥食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此面鲜咸酸辣,诱人食欲,如配上绿豆小米粥,即是夏令佳品。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 4
时间 4
营养 7
减肥 0
养颜 0

莜面卷食谱营养

莜面卷食物相克

香菜
相克黄瓜 猪肝 猪里脊肉 猪肉
宜搭黄豆 羊肉 胡萝卜
茄子
相克螃蟹 胡萝卜 墨鱼 鱿鱼 乌鳢
宜搭菠菜 猪肉 牛肉 鳗鱼 黄豆 苦瓜 鲇鱼 辣椒 兔肉 蛋黄 凉薯

莜面卷相关菜谱

莜面卷营养成分

以上是莜面卷的介绍
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