1将蚕豆荚洗净;
2猪肉洗净,切片;
3将炒勺放在中火上,加花生油烧至五成热,下蚕豆荚过油半分钟,捞出沥油;
4锅内下入肉处划散,捞出沥油;
5炒勺留底油25克,烧至七成热时,煸葱姜,加上肉片、五香粉、白糖、料酒、清汤、酱油、精盐烧3分钟;
6放蚕豆荚同烧至汤汁将尽时,撒味精,淋花椒油,装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1本品有油炸过程,需备花生油约750克;
2花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。