海参拌黄瓜

海参拌黄瓜的做法

1水发海参除去泥肠，洗净，片成斧楞片，入沸水锅内煮三次，除尽腥味，至柔软时起锅；

2炒锅置火上，加入高汤，下海参用小火焖熟至软糯，捞出，沥尽水分；

3嫩青瓜黄瓜洗净，放在菜墩上去瓤，切成骨排片装入盆内，加入海参片，摆成馒头形；

4姜刮去粗皮，洗净，切成末；

5碗内加入酱油、沙茶酱、醋、姜末、盐、辣椒酱、味精、葱汁油、香油调成味汁，浇在海参片上即成。

食用中餐、晚餐