1将丝瓜刮去粗皮，洗净；
2再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；
3丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；
4葱切段、姜切片；
5淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
6将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；
7煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；
8煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；
9汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。
食用中餐、晚餐
