生爆虾仁
生爆虾仁的做法
1鲜虾挤出虾仁去壳，淘出杂质，沥干水分；
2淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
3火腿切成绿豆大的粒；
4荸荠洗净，去皮，切成绿豆大的粒；
6炒锅置旺火上，倒进猪油烧至五成热时，将虾仁与干淀粉、盐5克拌匀下锅，同时用筷子拨散，滗出多余的油，随即下荸荠火腿粒炒转，烹汁炒几下，炒匀起锅上碟即成。
食用中餐、晚餐
1鲜虾挤出虾仁去壳，淘出杂质，沥干水分；
2淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
3火腿切成绿豆大的粒；
4荸荠洗净，去皮，切成绿豆大的粒；
6炒锅置旺火上，倒进猪油烧至五成热时，将虾仁与干淀粉、盐5克拌匀下锅，同时用筷子拨散，滗出多余的油，随即下荸荠火腿粒炒转，烹汁炒几下，炒匀起锅上碟即成。
食用中餐、晚餐
