菊花虾仁

菊花虾仁的做法

1葱、姜、蒜切细末；

2淀粉（15克）放碗内加水调成湿淀粉（30克）；

3将虾仁放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆；

4碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用；

5炒锅内放入熟猪油，中火烧至四五成热，投入虾仁过油捞出；

6锅内留油，放葱、姜蒜末炸出香味，加入青豆、虾仁，倒入芡汁，快速翻炒，淋麻油出锅即成。

食用中餐、晚餐

菊花虾仁制作提示

备熟猪油500克，实耗约75克。