银鱼笋丝羹

银鱼笋丝羹的做法

1太湖银鱼用冷水稍加浸泡，洗净备用；

2莴笋去皮，洗净，切成丝，放入沸水锅中烫熟；

3香菜择洗干净，切段备用；

4炒锅置旺火上，下高汤、料酒、盐、味精烧沸；

5放入银鱼、莴笋丝，再沸后下湿淀粉40克（淀粉20克加水）推匀；

6淋入猪油，盛入大汤碗里，撒入香菜及各种调料即可。

食用早餐、中餐、晚餐

银鱼笋丝羹制作提示

本品需高汤约800克。