香椿烘蛋

香椿烘蛋的做法

1将鸡蛋打入碗内；

2香椿用热水焯一下捞出控干，切成碎末；

3干淀粉用水50克调好；

4蛋碗内加入香椿末、盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀备用；

5锅上火，注入猪油75克，油沸时改微火，将鸡蛋搅匀倒入，盖上锅盖；

6剩下的油分几次从锅边淋入，烘约10分钟；

7待蛋涨起，掀去盖，滗去油，翻扣盘中即可。

食用中餐、晚餐