羊杂汤

羊杂汤的做法

1将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；

2放入沸水锅氽一水捞起洗净；

3白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

4锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；

5下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；

6然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；

7上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

食用早餐、中餐、晚餐

羊杂汤制作提示

1选用原料一定要新鲜，要去净血水；

2原料及锅要洗净，否则汤色差；

3原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。

羊杂汤健康提示

1鲜羊肉脏有蛋白质，脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等；

2具有补肝肾、健脾胃的功效；

3萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。