芳香排骨

芳香排骨的做法

1将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；

2排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；

3再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；

4然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；

5生菜切丝，拌成糖醋味待用；

6将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；

7装盘后刷上香油，镶上生菜好可。

食用中餐、晚餐

芳香排骨制作提示

1排骨蒸制时应大火久蒸，以肉能轻轻一拉就离骨为度；

2本品有油炸过程，需备菜猪肉约500克；

3炸制时须控制好油温，炸至肉香骨酥为佳。

芳香排骨健康提示

排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，特别是含钙量高，食用手对于骨骼生长有一定作用。