花仁鱼排

花仁鱼排的做法

1将鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆；

2鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟；

3花仁炸酥改成细米；

4将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁，入热油锅中逐块炸完；

5待油温升至七成热时，再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起；

6置墩子上改成宽1.5厘米的条块，装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

花仁鱼排制作提示

1本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2炸制时油温应稍低，以防花仁出现焦糊现象；

3蛋豆粉须调制得稍干，因为鱼片很滑，不易粘上蛋豆粉。

花仁鱼排健康提示

花生含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和人体必须的八种氨基酸，卵磷脂含量也很丰富，对大脑有补益作用。