龙凤酥腿

龙凤酥腿的做法

1将鸡腿取肉，鸡腿骨备用；

2鸡腿肉、火腿、荸荠、冬笋、冬菇、金钩均切成细粒，纳盆；

3盆内加盐、味精、葱花、蛋清豆粉拌匀成馅料，并分为12份；

4猪网油洗净，用刀切成12张，平铺于案板上，先抹上蛋清豆粉，放一份馅料，当中放洗净鸡骨一根；

5露1/4在外面，包成鸡腿形，交口处用蛋清豆粉粘牢；

6将鸡腿粘裹上一层吐司粉，入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时捞起；

7摆入中间放入糖醋生菜的圆盘四周即可。

食用中餐、晚餐

龙凤酥腿制作提示

1本品有油炸过程，需备菜油约1000克；

2炸制时间宜稍长或先将馅炒熟后再炸制，防止皮焦馅生；

3吐司粉粘不上时，可先在蛋清豆粉中裹一下，再粘吐司粉；

糖醋生菜：生菜洗净切丝，加入糖、醋调匀即可。

龙凤酥腿健康提示

1本菜富含蛋白质、各种酶、氨基酸、无机盐及微量元素含量特别丰富；

2常食有开胃健脾、促进代谢功能、改善分泌等功效。