双皮豆腐

双皮豆腐的做法

1豆腐搅碎；

2豆腐用鸡腿末，葱姜末、盐、味精拌匀成馅；

3豆腐皮用水泡开；

4鸡蛋打散，用淀粉调匀；

5鸡蛋液下锅煎成薄片后取出；

6把拌好的豆腐馅倒在蛋皮里，再盖上豆腐皮；

7将豆皮豆腐切成12个小方块，薄薄沾匀一层干淀粉；

8锅内放油烧热，把豆腐块倒入煎至呈金黄色取出；

9锅内再放油，用葱、姜、香菜、酱油炸锅；

10然后加半勺鸡汤和适量的花椒水、料酒、盐；

11把煎好的豆腐倒入锅内，焖四五分钟；

12见汤不多时放味精，用水淀粉勾汁出锅即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽美观，口味新鲜。

双皮豆腐制作提示

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。