玉米鸡

玉米鸡的做法

1将雏鸡剖洗干净切成块；

2西葫芦洗净切成片；

3平底锅内注油烧热，下入咸肉炸脆，盛出用纸巾拍干切碎；

4将平底锅内余油烧热，将面粉（75克）、精盐、红辣椒和胡椒粉混匀，抹在鸡块上；

5将鸡块下油中炸至棕色；

6控去锅内油，加入番茄酱和胡椒粉煮开；

7盖好用小火煨30分钟，取出鸡块保温备用；

8将整粒玉米带汁放入平底锅内开；

9用50克水和25克面粉混匀，倒入玉米汤中，烧开后将鸡块放回平底锅；

10将玉米粉一勺勺浇在鸡块上，周围码西葫芦片，放入2.5克盐，盖好煨20分钟即可；

11食用时佐以咸肉，再加少许盐。

食用早餐、中餐、晚餐

玉米鸡制作提示

1玉米糊制法：面粉、玉米粉各100克，牛奶50克，鸡蛋1个（打散），洋葱1头（切碎），素油25克，发酵粉5克，盐2.5克，碎麝香草叶1.25克混合在一起即制成玉米糊；

2本品有油炸过程，需备植物油约1000克。