东江肉卷
东江肉卷的做法
1将3个鸡蛋磕入碗内，搅成蛋液，用小火分摊成3张蛋皮；
2冬笋洗净切末；
3虾仁切碎成茸；
4海米泡发洗净切末；
5将猪肉、马蹄（荸荠）剁碎，加入冬笋末、虾仁茸、海米末及调料搅拌成肉馅，再用蛋皮包卷肉馅，切成菱形块；
6坐锅点火倒宽花生油，将肉卷炸至金黄色捞出，沥油装盘；
8盘边可放一朵萝卜花点缀。
食用中餐、晚餐
1将3个鸡蛋磕入碗内，搅成蛋液，用小火分摊成3张蛋皮；
2冬笋洗净切末；
3虾仁切碎成茸；
4海米泡发洗净切末；
5将猪肉、马蹄（荸荠）剁碎，加入冬笋末、虾仁茸、海米末及调料搅拌成肉馅，再用蛋皮包卷肉馅，切成菱形块；
6坐锅点火倒宽花生油，将肉卷炸至金黄色捞出，沥油装盘；
8盘边可放一朵萝卜花点缀。
食用中餐、晚餐
