1鱼宰杀后洗净，片成6厘米长的菱形厚片；
2鱼肉上撒上精盐、料酒、姜汁、味精，涂抹均匀使其入味；
3鸡蛋磕入碗内，打散制成蛋液，鱼肉片两面拍上面粉，再蘸上蛋液，然后撒上芝麻压实；
4坐锅点火倒油，油热至六成时下入鱼肉炸成金黄色，捞出沥油，切菱形块，码放盘中即可食用。
食用中餐、晚餐
