1将菜瓜（甜瓜）去皮、去籽，洗净切成片，蘸上淀粉备用；
2青红椒去籽、去蒂，洗净切成菱形块；
3牛肉洗净剁成末；
4洋葱去干皮，切片；
5姜去皮切末，蒜切末；
6坐锅点火放植物油，油温四成热时放入菜瓜，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末；
7炒出香味时烹入料酒，放入生抽、青红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。
食用中餐、晚餐
