萝卜炖腰酥

萝卜炖腰酥的做法

1猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；

2猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；

3把萝卜削成12个小圆球，备用；

4猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；

5再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；

6撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；

7萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；

8至萝卜球熟后，离火上桌即成。

食用中餐、晚餐

口感腰酥肉烂，滋味醇浓。