银耳鸽汤

银耳鸽汤的做法

1乳鸽洗净沥干，剁去头、爪；

2银耳用热水泡发，每10分钟换一次热水，如此三次，剪去蒂及黄斑，洗净沥干，撒成小朵；

3汤锅放在火上，倒入鸡汤，下入乳鸽、姜片，煮沸，烹入绍酒，用文火焖煮1小时左右；

4加入发透的银耳，再焖煮至汤黏肉酥；

5捞起乳鸽，拆去骨，把鸽肉撕成长条；

6投入锅中煮沸，撒上葱末，调味即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汤清面黏，酥糯香鲜。

银耳鸽汤制作提示

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。