豆腐火锅
豆腐火锅的做法
1牛肉绞碎，加入葱花、蒜泥、香油、酱油、盐、淀粉、胡椒粉和蛋清搅拌至发黏备用；
2豆腐切成豆干大小的片，两面涂上薄薄的一层淀粉；
3豆腐放入平底锅中煎至两面金黄后盛出；
4在煎好的豆腐块之间放上一点肉馅，将两片豆腐夹直来；
5用在开水中烫饮的水芹菜扎牢，放在一边备用即可；
6白菜、菠菜、胡萝卜放入滚水中烫一下，捞起过冷水备用；
7白菜叶切去较厚硬的部分，取一片摊开，表面抹盐；
8再铺一层菠菜叶和一层胡萝卜丝，将菜叶卷起来，末端抹些淀粉粘牢，切成适当大小的几段即可；
9将泡菜和牛骨汤做的锅底烧开，放入夹心豆腐、双色白菜卷、香菇，用中火煮熟即可；
10也可以一边煮一边放入自己喜欢的蔬菜涮煮。
食用早餐、中餐、晚餐
豆腐火锅制作提示
做夹心豆腐时最好选用老豆腐，沥去水分再煎，为了让豆腐不易散碎，可以在豆腐上撒盐，再用水冲净，要想让煎出来的豆腐色泽金黄，也可以裹一层蛋液来煎。
豆腐火锅健康提示
此火锅融合了牛肉、豆腐制品、蔬菜、干果和菌类等多种对身体有益的健康食品，可谓营养均衡，利五脏、易消化，还有补钙、补肾、降脂、降糖等作用。
