1葱洗净切段；姜洗净，切片；
2火腿切丝；
3笋、青椒、水发木耳均刮洗干净，用沸水烫一下备用；
4锅中加清水，放入肉皮，用旺火烧开，撇去油沫，转微火煮；
5加入花椒、大料、葱段、姜片，煮至肉皮能掐动时取出；
6肉皮剁成泥，放锅内，加煮肉皮的原汤，再添适量新汤；
7同时加盐、料酒、味精，用中火熬成皮汁；
8火腿、笋片、青椒、水发木耳丝一起倒皮汁稍煮，冷却凝固即可。
食用早餐、中餐、晚餐
