1蘑菇洗净去蒂待用；
2将虾仁剁成茸，加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀，嵌入蘑菇内，上面放青豆；
3将蘑菇上锅蒸熟，取出装盘；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在蘑菇上即可。
食用中餐、晚餐
