滑熘平菇

滑熘平菇的做法

1将平菇去蒂洗净，下入开水锅内焯一下，捞出过凉切成小块，加精盐拌匀备用；

2鸡蛋磕入碗内，加面粉、水调匀成糊；

3葱姜切末；

4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5炒锅注油烧至六成热，将平菇块蘸匀蛋糊下入锅内，炸至金黄色捞出控油；

6炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加水、白糖、酱油烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸好的平菇块，烹入醋，淋香油，撒味精即可。

食用中餐、晚餐