1将鲜藕去皮，洗净切片，放入开水锅内烫片刻，捞出过凉控水；
2黄瓜洗净切薄片；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4鸡蛋清加适量水、精盐搅拌均匀，上锅蒸5分钟，装盘即成芙蓉；
5炒锅添水，放入黄瓜片、藕片，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，倒在芙蓉上即可。
食用中餐、晚餐
