青瓜鳝鱼
青瓜鳝鱼的做法
1将鳝鱼去内脏洗净，在背部剞上花刀切成段；
2青瓜（黄瓜）去外皮，剖开切成条改刀成段；
3泡椒切成段；
4炒锅注油烧至五成热，下入鳝段过油，捞出控油；
5炒锅留底油烧热，下入泡椒段、姜蒜末爆香，放入鳝段煸炒，加入料酒、精盐、老抽、白糖、味精、水烧至鳝段八成熟，放入青瓜段烧5分钟；
6用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。
食用中餐、晚餐
1将鳝鱼去内脏洗净，在背部剞上花刀切成段；
2青瓜（黄瓜）去外皮，剖开切成条改刀成段；
3泡椒切成段；
4炒锅注油烧至五成热，下入鳝段过油，捞出控油；
5炒锅留底油烧热，下入泡椒段、姜蒜末爆香，放入鳝段煸炒，加入料酒、精盐、老抽、白糖、味精、水烧至鳝段八成熟，放入青瓜段烧5分钟；
6用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。
食用中餐、晚餐
