1将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；
2黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；
3小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；
4将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。
食用中餐、晚餐
