鸭粒烩冬茸

鸭粒烩冬茸的做法

1将鸭肉切成粒，加入湿淀粉10克拌匀；

2鸭肾（鸭肫）去内衣，洗净切成细粒；

3冬瓜、葱洗净，均切成细粒；

4烧沸水锅，下冬瓜粒煮至软烂，捞起；

5放入鸭肾粒滚氽半分钟，捞起漂冷水；

6中火烧热炒锅，下猪油，烹黄酒，加入清汤（或水）300毫升，烧至微沸时，将鸭肉粒徐徐放入，再加肾粒、瓜粒、精盐、味精、葱推匀，同烧；

7待烧沸后用湿淀粉搅成稀芡，下蛋白拌匀，倾入汤蛊内，撒上火腿茸便成。

食用中餐、晚餐

口感瓜糜软绵，鸭肉嫩滑，清淡可口。

鸭粒烩冬茸健康提示

此菜为夏令佳品。