香辣冬瓜丝

香辣冬瓜丝的做法

1将冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的丝，装大碗内；

2加适量精盐拌匀腌15分钟后，挤出大部分水分；

3粉丝用开水泡发好后沥净水，切成8厘米长的段；

4水发木耳洗净切细丝；

5蒜去皮洗净切末；

6取小碗一只，放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀，兑成调味汁；

7取净盘一只，粉丝铺底，上放抖散的冬瓜丝，冬瓜丝上面放木耳丝；

8将小碗内的调味汁均匀地浇在上面，食用时拌匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐、

口感黑白分明，口味香辣微酸，瓜丝绵软，粉丝爽滑，令人回味无穷。