香煎芙蓉蛋

香煎芙蓉蛋的做法

1叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；

2笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟，取出，抹干；

3鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”；

4炒锅用中火烧热，下花生油，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油，也煎至金黄色；

5最后下油，煎至熟透；

6装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。

食用中餐、晚餐

口感外层嫩滑，蛋香浓郁。

香煎芙蓉蛋制作提示

煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩。