五柳炸鸡

五柳炸鸡的做法

1将鸡宰杀治净，浸入白卤水内泡并涂上脆皮鸡皮待用；

2辣椒去蒂、籽洗净切成米；

3蒜切茸，葱切米状；

4武火烧锅，倒入花生油，烧至130度；

5将鸡盛入罐中，先用油淋透鸡腹，再浸入油锅将鸡身炸至大红色；

6取起，倒去油，下糖醋100克，辣椒米，蒜茸，葱米，加湿淀粉10克打芡，分盛三小碟上席.

7用花生油起锅，放入糖醋，湿淀粉五克，煮沸后放入大料、五香粉、大葱、姜略煮；

8炸鸡拆去腔骨，斩成小件，大碟中再用菠萝围边上席。

食用中餐、晚餐