炸香椿鱼

炸香椿鱼的做法

1将香椿逐条掰开放入碗内，用开水冲一下，加精盐3克腌5分钟。鸡蛋磕入碗内，加入精盐2克、温水50克、面粉50克，搅成稀糊状。

2将锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把香椿挂匀面糊，逐条下锅，炸至呈黄色发焦时捞出，装入盘内即成。

食用早餐、中餐

口感酥香利口，下酒佳肴。

炸香椿鱼制作提示

1香椿选初春头茬嫩芽为佳，挂糊不要过厚，以炸松酥为好。

2因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

3此菜可配食馒头、蛋汤。