1绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；
2芥末加水适量调释成芥末汁；
3绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；
4加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽鲜艳，味美爽口。
