素太极羹

素太极羹的做法

1黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；

2大白菜洗净，切段；

3豆腐加水搅碎；

4菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；

5菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；

6草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；

7然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；

8下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；

9豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；

10下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；

11将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。

食用早餐、中餐、晚餐