椒盐菠菜

椒盐菠菜的做法

1将红根小菠菜择去老帮、黄叶，留下红根，整棵洗净沥水。

2将鸡蛋去黄用清放入盘内，用筷子朝一个方向抽打，把蛋清打成雪白泡沫状(以筷子直立中央不倒为准)，加入干淀粉、面粉调成蛋清糊。

3将炒锅置火上，倒入色拉油，待油稍热，把菠菜撒上干淀粉拌匀，再拿住一棵菠菜头拖上蛋清糊，下入锅内炸，随下随用筷子翻动，待炸透时找出，全部炸完后，把油温稍加高一点儿，将菠菜一起下入炸，用勺不停地翻动，待炸成黄色时捞出，撒入椒盐、味精，拌匀即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽美观，香脆鲜嫩。

椒盐菠菜制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。